Die Jahreszeiten sind mehr als nur ein Temperaturwechsel. Sie prägen unseren Alltag, beeinflussen unsere Stimmung und wirken sich auf unser körperliches Gleichgewicht aus. Jede Jahreszeit bringt eigene Herausforderungen mit sich – und einzigartige Chancen, Gesundheit und Genuss bewusst zu leben.
Wer gut durchs Jahr kommen möchte, muss nicht radikal umdenken. Oft genügt es, sich an den natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten anzulehnen. Saisonale Lebensmittel, regelmäßige Bewegung, frische Luft und ausreichend Schlaf bilden die Basis für ein starkes Immunsystem. Gerade jetzt, nach den trüben Wintertagen, braucht der Körper Unterstützung. Wenn die Tage länger werden und die Natur erwacht, reagiert unser Körper oft sensibel. Viele Menschen fühlen sich müde, gereizt oder abgeschlagen. Die sogenannte Frühjahrsmüdigkeit entsteht, weil der Vitamin-D-Speicher nach den dunklen Monaten leer ist und das Schlafhormon Melatonin noch dominiert. Bis der Körper wieder im Gleichgewicht ist, vergehen meist zwei bis vier Wochen. Was jetzt hilft, ist erstaunlich einfach: viel Licht, viel Bewegung und viel frische Luft. Spaziergänge in der Mittagspause, Wechselduschen, ausreichend Schlaf und eine ausgewogene Ernährung unterstützen den Körper bei der Umstellung.
Mit dem Frühling beginnt die Zeit der ersten saisonalen Highlights. Bärlauch, Radieschen, Spargel, Spinat, Rhabarber und Erdbeeren bringen Farbe, Aroma und Leichtigkeit in die Küche. Sie liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und erinnern daran, dass Gesundheit auch Genuss bedeutet. Und ja, selten hat das erste Erdbeereis so gut geschmeckt wie jetzt!
GOUR-MED-Rezept: Almwiesensuppe, Kräuterpaste und knusprige Almwiese.
Die Almwiesensuppe ist eine Ode an die Vielfalt. Mit ihrer blumigen Dekoration ist sie ein echtes Kunstwerk. Die Vielzahl der verwendeten Kräuter steht für Individualität und die Schönheit der Unterschiede. Hier geht es direkt zu einem frühlingshaften Rezept von Vitus Winkler zum Nachkochen: https://thegoldencircle.com/pages/rezepte/almwiesensuppe