Stavanger im Südwesten Norwegens ist als Zentrum der norwegischen Ölindustrie bekannt. Von hier aus werden die Ölförderplattformen in der Nordsee versorgt, gewartet und betreut. Wie wichtig die Industrie ist, zeigt sich im Norwegischen Erdölmuseum. Mit Tauchfahrzeugen, einem übergroßen Bohrmeißel und einer Notrutsche erhält man Einblicke in die Arbeit der Erdölindustrie. Das historische Stadtbild ist geprägt von der Tradition des Fischfangs und vieler Handwerkszünfte.
Der mächtige Dom von Stavanger, im Jahr 1125 erbaut, ist die einzige norwegische Kathedrale aus dem Mittelalter, die ihren ursprünglichen Stil bewahrt hat. Er ist bis heute ein Zeugnis christlicher Kultur. Eine Attraktion sind die sehr hübschen weißen Holzhäuser von Gamle Stavanger. In Hafennähe stehen 173 gut erhaltene Holzhäuser aus dem 18. Jahrhundert. Die überwiegend weiß gestrichenen Häuser erwecken den Eindruck, als würden sie die Besucher freundlich anlächeln, obwohl sie etwas schief dreinschauen. Die bunten Blumen vor den verzierten Fenstern sind ein besonderer Schmuck der Gebäude und haben eine lange Tradition. In den Häusern lebten früher Heringsfischer und Fabrikarbeiter; heute sind es normale Wohnhäuser. Aufgrund der früheren Bedeutung ist es nicht überraschend, dass sich in der Nähe das Norwegische Konservenmuseum befindet. Heute beherbergen die schönen Häuser vor allem Cafés, hübsche Boutiquen, Galerien und Kunsthandwerker. Sie bilden das historische Zentrum.
Der wirtschaftliche Wandel in der Region wird durch das warme Klima des Golfstroms begünstigt. Er ermöglicht den Anbau landwirtschaftlicher Produkte, die man in diesen Klimazonen sonst nicht vermutet. Dazu gehören Erdbeeren, Äpfel, Kartoffeln und eine große Auswahl köstlicher Käsesorten ebenso wie Wein und Cider. Wichtig ist: Es wird nur Bio akzeptiert. Eine angepasste Gesetzgebung ermöglicht es jetzt, auch alkoholische Getränke in Norwegen herzustellen. Es gibt allerdings Auflagen, die unbedingt eingehalten werden müssen. Bei Nichtbeachtung verliert man schnell seine Lizenz. Wir haben einige der innovativen Farmbetriebe besucht und waren begeistert von der Leidenschaft, mit der die neue Herausforderung angenommen wird.
Trachten und Tradition im historischen Hotel Nesheimstunet
Die Cider-Faktur Sandalen Gard in Randalengard produziert aus etwa 5.500 Apfelbäumen Cider, Apfelsaft, und Gelee in erstklassiger Qualität. Mit neuer innovativer Technik entwickeln die jungen Besitzer Jan Arild und Anne Ideen um die Produkte noch aromatischer zu verfeinern. www.facebook.com/sandalengard
Die Apal Sideri in Hjelmeland ist mehr als nur ein Hersteller von preisgekröntem Apfelwein: Es ist ein Ort, an dem Tradition und Innovation in malerischer Umgebung aufeinandertreffen. Durch den Standort im wunderschönen Hjelmeland wird ein authentisches Erlebnis geboten, das lokal produzierte Zutaten, handwerkliche Produkte und echte norwegische Gastfreundschaft vereint. https://apalsideri.no
Natürlich wird auch Bier gebraut. Die Lervig Brauerei in Stavanger betreibt eigene Restaurants, in denen das dort produzierte, aromatische Craft-Bier angeboten wird. Die Biersorten variieren von fruchtig bis stark und dunkel. Für Bierliebhaber sind die Lokale ein idealer Treffpunkt, um hochwertiges Bier zu genießen. Die Norweger lieben ihre Spezialitäten und Gewohnheiten. Unbedingt probieren sollte man die leckeren Backwaren der Dalen Lefsebakeri von der stolzen Besitzerin Laila Ravndal. Sie lebt ihre Backfreude jeden Tag nach Herzenslust aus.
Die Lefse-Spezialistin Laila Ravndal
Die Rezepte sind seit Generationen in der Familie bekannt – von Großmutter, Tanten und Mutter – und es ist für Laila Ravndal eine große Ehre, diese Aromen mit ihren Kundinnen und Kunden zu teilen. Sie freut sich, Menschen rund ums Backen zusammenzubringen, und bietet Lefse-Backkurse an. Wer einmal Lefse probiert hat, kann nicht mehr davon lassen. www.dalenlefsebakeri.no
Mit viel Mut, Energie und Leidenschaft betreiben Arild Hebnes und Toyni Tobekk eines der wenigen Weingüter in Norwegen. Hebnes Vingård liegt idyllisch am Fjord in Hebnes, Ryfylke. Hier können Besucher an einer Führung teilnehmen, die Produkte probieren und den Hofladen besuchen. Das Weingut beeindruckt mit seinem vielfältigen Weinangebot.
Wein mit dem Namen Lars
Die beiden Winzer bauen ihre Trauben und Honigbeeren selbst an. Die Rohstoffe werden von Hand geerntet und vor Ort zu einzigartigen Geschmacksrichtungen verarbeitet, die von der regionalen Natur inspiriert sind. Hier möchte man Essen, Trinken, Menschen und Landschaft miteinander verbinden. Die neueste Idee ist es, einen Sekt herzustellen, der auch Experten begeistert. Die erste Testverkostung bei unserem Besuch war vielversprechend. www.hebnesvingard.no
Der Bauernhof Strand Gård in Tau-Ryfylke geht neue Wege. Die ungarische Rasse war in Norwegen bisher unbekannt. Es gehörte viel Mut und Risikofreude dazu, eine Produktion der berühmten ungarischen Mangalitza-Schweine (Wollschweine) zu beginnen. Die Mangalitza-Schweine genießen das ganze Jahr über den Aufenthalt im Freien.
Ein glückliches Mangalitza-Schweine
Die Schweine wachsen langsam zu großen, fettreichen Tieren heran. Ihr Fett ist von gesunder Art, ihr Fleisch saftig und schmackhaft. Der Bauernhofladen Strand Gård bietet schmackhafte Bio-Qualitätsprodukte an. Die Erzeugnisse wurden zwei Mal mit dem norwegischen Gastronomiepreis ausgezeichnet. www.strandgard.no
Die Landschaft Norwegens ist von beeindruckender Schönheit. Wie schön und hinreißend sie ist, erlebt man am Rande des majestätischen Lysefjords.
The Bolder, ein Refugium für Ruhesuchende
Köstliche Snacks im Bolderhaus
Die Ruheoase The Bolder ist ein einzigartiger Rückzugsort mit architektonisch beeindruckenden Lodges. Eingebettet zwischen schroffen Bergen und mit atemberaubendem Fjordblick bieten sie die perfekte Mischung aus modernem Design und natürlicher Ruhe. Egal, ob Sie einen ruhigen Rückzugsort oder ein unvergessliches Abenteuer suchen – The Bolder lädt Sie ein, stilvoll mit der Natur in Einklang zu kommen. Hier entdeckt man eine neue Perspektive der Entspannung. www.thebolder.no
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