3 SCHWESTERN, 1 LEIDENSCHAFT: HOTEL PETRUS

Den Kronplatz kennt man vom Wintersport, aber was ist mit dem Städtchen Bruneck? Die Südtiroler Gemeinde ist für ihre schöne Altstadt mit ihren mittelalterlichen Häusern und Gassen berühmt. Die Rienz fließt an der alten Stadtgasse vorbei und sorgt für ein malerisches Stadtbild. Neben gemütlichen Cafés und Einkaufsmöglichkeiten gibt es zahlreiche kulinarische Höhepunkte und schöne Hotels wie das 4-Sterne-Hotel Petrus. Mit seiner gebogenen Fassade fügt sich das Hotel Petrus nahtlos in das Bergmassiv des Kronplatzes ein und bietet Gästen einen unverstellten Blick auf die Dolomiten.

Der Familienbetrieb wird seit vier Jahrzehnten von der Familie Aichner geführt. Heute sind die drei Schwestern Christina, Brigitte und Daniela für das Hotel verantwortlich. Brigitte ist ausgebildete Sommelière und Feinschmeckerin, Christina koordiniert den Hotelbetrieb und Daniela arbeitet an der Rezeption oder im Marketing.

Ausgezeichnet und regional
Den Aichners war es schon immer wichtig, dass sich die Familie gemeinsam am Tisch einfindet, um zu essen. So trifft man die Familie auch jeden Mittag am großen Tisch an. Damit beim Abendessen und Frühstück alle am Tisch sitzen bleiben und sich dem guten Essen und den Gesprächen widmen können, gibt es im Hotel Petrus kein Buffet – alle Speisen werden serviert. Auf den Teller kommt, was Südtirol zu bieten hat. Dabei steht die Qualität der Produkte im Mittelpunkt: Vieles ist hausgemacht, das Küchenteam setzt auf eine natürliche, regionale Küche mit biologischen Produkten von lokalen Produzenten. Auch Produkte aus dem eigenen Garten werden in den Küchen des Hotels verwendet. Hans Aichner kümmert sich am Lechnerhof um den Gemüsegarten der Familie. Hier baut er Kräuter, Salate, Radieschen und viele weitere Gemüsesorten an, die in den Restaurants des Hotels verarbeitet werden. Im Sommer haben Gäste die Möglichkeit, den Garten zu besuchen und dem Seniorchef und Hobbygärtner über die Schulter zu schauen. Das hoteleigene Gourmetrestaurant „Kaminstube” wurde von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet und erhielt 88 von 100 Falstaff-Travel-Punkten. Küchenchef Hannes Baumgartner kreiert Südtiroler Spezialitäten erster Klasse. Hier trifft die deftige Tiroler Küche auf die Leichtigkeit mediterraner Einflüsse. Einmal die Woche lädt der Küchenchef zum Tasting-Menü ein. Brigitte Aichner gibt als diplomierte Sommelière Empfehlungen zu den passenden Südtiroler Weinen und informiert über die Besonderheiten der 120 Sorten im hoteleigenen Weinkeller. Dazu gehört auch die optimale Trinktemperatur der Weine, die dank der Vinothek zwischen Speisesaal und Bar stets gewährleistet ist.

Mein Fazit: Wenn man dieses kleine, herzliche Himmelreich im Pustertal verlässt, wird man ganz schnell wieder Sehnsucht nach Familie Aichner und ihrem Hotel Petrus bekommen. Mehr dazu unter Whttps://go-sixt.com/travel/3-schwestern-1-leidenschaft-hotel-petrus/