Sparkling Sake zum Festtagsbraten

Zur festlichen Jahreszeit empfiehlt Sake Samurai Yoshiko Ueno-Müller, Gründerin von UENO GOURMET, eine außergewöhnliche Alternative zu Champagner und Sekt: Sparkling Sake.

Das japanische Pendant zum Schaumwein begeistert mit feiner Perlage, moderatem Alkoholgehalt und einem Aromenspiel, das gleichermaßen frisch, elegant und zugänglich ist. Gerade zu Weihnachten, wenn opulente Speisen im Mittelpunkt stehen, spielt der leichte Sparkling Sake seine Stärken aus und bringt eine überraschend moderne Note auf die Festtafel.

Sake besteht hauptsächlich aus Reis und Wasser. Das Nationalgetränk der Japaner wird ähnlich gebraut wie Bier und getrunken wie Wein. Bei hochwertigem Sparkling Sake folgt nach dem Brauvorgang ein weiterer Veredelungsschritt: Die Kohlensäure entsteht durch Hinzugabe von Hefe und eine natürliche Flaschengärung. Das Ergebnis ist ein zartes Mousseux, das an Champagner erinnert, aber gleichzeitig die typische Klarheit eines guten Sakes bewahrt. Fruchtige Aromen von Pfirsich, Apfel oder Zitrus sowie eine leichte, angenehm balancierte Süße machen ihn zum idealen Aperitif und zu einem vielseitigen Begleiter für das Weihnachtsmenü – vom Fondue bis zum Stollen. Mit einem relativ niedrigen Alkoholgehalt von 5 bis 12 Volumenprozent sorgt Sparkling Sake für unbeschwerten Genuss, der auch Sake-Neulinge begeistern wird.

Japanische Weihnachtsüberraschung

„Zu Weihnachten wünsche ich mir neben all den Traditionen auch Momente der Überraschung und des echten Genusses“, sagt Yoshiko Ueno-Müller. „Sparkling Sake ist genau das: modern, festlich und vielseitig.“ Gut gekühlt bei etwa acht bis zehn Grad in einem Sekt- oder Champagnerglas serviert, zeigt Sparkling Sake seine volle Eleganz und verleiht jedem Fest eine besondere, japanisch inspirierte Note.

In ihrem Online-Shop UENO GOURMET hat Yoshiko Ueno-Müller eine Auswahl erlesener Sparkling Sakes zusammengestellt – perfekt als stilvolles Geschenk oder als prickelnder Begleiter für das eigene Weihnachtsfest. Wer in diesem Jahr etwas Neues auf den Tisch bringen möchte, findet hier die ideale Inspiration.