PHILIPP BERGK SETZT NEUE MASSSTÄBE

Ein Besuch im BEAST Berlin – Restaurant & Bar an der Karl-Liebknecht-Straße ist wie eine kleine Zeitreise. Das auf Fleisch spezialisierte Restaurant, das auch zahlreiche Fisch- und Gemüsegerichte auf der Karte hat, befindet sich im ehemaligen Pressecafé des denkmalgeschützten Hauses des Berliner Verlags. Nach Jahren als Executive Chef im Restaurant Borchardt oder im Root im Hotel Telegraphenamt startet Küchenchef Philipp Bergk gegen den Trend und setzt auf gehobene US-Steakhauskultur. Einer der herausragenden Bauten der DDR-Moderne dient also nun – eine Ironie der Geschichte – als Bühne für ein Stück amerikanisches Kulturgut. Im ersten Stock erwartet die Gäste ein Restaurant, das mit seinem einzigartigen Stil überzeugt. Das Interieur wurde unter strengsten Denkmalschutz-Auflagen gestaltet und interpretiert viele Details des Originalinterieurs. Vor allem das ursprüngliche Farbkonzept musste beibehalten werden, aber auch die Polster von Stühlen und Bänken erinnern an das Design der 70er-Jahre.

„Ich bin ein Perfektionist", erklärt Philipp Bergk begeistert, „und finde die Einteilung von Protagonisten und Nebenrollen auf dem Teller überholt. Jede Zutat verdient die volle Aufmerksamkeit.“ Die Gerichte auf seiner Speisekarte setzen auf feinstes Premiumfleisch, klassische, innovative und kreative Beilagen, Burger, Makkaroni und mehr. Neben der betonten Steak-Kultur gibt es auch frische Ideen wie veganen Spitzkohl aus dem Beefer, leckeren BBQ-Lachs oder Cherry Hering. Auch der vielleicht renommierteste Side Dish „Mac’n’Cheese“ und ein klassischer Caesar Salad finden sich auf der Karte. Und das Beste daran: Regionale Produkte werden mit internationalen Gewürzen und Kräutern zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis fusioniert. Das Ergebnis ist eine hochqualitative Auswahl, die jeden Gast be- geistert. Und für alle, die auf der Suche nach dem perfekten Drink sind, ist die einladende Bar der perfekte Ort. Sie bietet eine erlesene Auswahl an modernen Getränken, die den Gästen einen Ausgleich zu den kulinarischen Klassikern bieten. Ohne Reservierung wird es schwer, einen Platz zu bekommen.