Michael Schanz neuer 3-Sterne-Chef im Schanz Restaurant
Deutsche Gastronomie hebt das kulinarische Niveau Corona zum Trotz an
Neuer Rekord: 327 Restaurants mit MICHELIN Sternen ausgezeichnet
Elf neue „MICHELIN Grüne Sterne”: Die Bedeutung der umweltfreundlicheren Gastronomie nimmt weiter zu: MICHELIN präsentiert die neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch wenn die Corona-Pandemie noch nicht ausgestanden ist, bestätigt die Restaurantauswahl im Jahr 2022 trotz erschwerter Bedingungen ein vielfältiges Angebot und ein unverändert hohes Niveau der deutschen Gastronomie. Ausdruck dieser bemerkenswerten Entwicklung ist die Rekordzahl an Sternerestaurants mit insgesamt 327, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern.
„Trotz aller Herausforderungen der aktuellen Gesundheitskrise zeigt der Guide MICHELIN Deutschland auch 2022 weiterhin eine beeindruckende Beständigkeit der Qualität deutscher Gastronomie. Unsere MICHELIN Inspektoren sind von dem Engagement und der Resilienz der Gastronom*innen begeistert. Sie haben ihre Betriebe durch die Krise geführt, waren mit unverändertem Einsatz für ihre Gäste da und haben dabei das hohe Niveau gehalten. Ebenso freuen wir uns, dass das Bewusstsein für eine umweltfreundlichere Küche weiter zunimmt. Viele Gastronom*innen engagieren sich für den Umweltschutz und setzen auf Regionalität und Saisonalität. Diese Leistung, die im Guide MICHELIN mit dem ‚Grünen Stern‘ gewürdigt wird, kommt auch bei den Gästen sehr gut an“, so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN.
Der Guide MICHELIN Deutschland 2022 auf einen Blick:
9 Restaurants mit drei Sternen (1 davon ist neu)
46 Restaurants mit zwei Sternen (davon 8 neu)
272 Restaurants mit einem Stern (davon 31 neu)
297 Restaurants mit „Bib Gourmand“ (davon 18 neu)
61 Restaurants mit dem „MICHELIN Grünen Stern“ (davon 11 neu)
Foto: Gour-med
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