Piemont

Eine sehr schöne Tour – für E-Mountain-Bikes – ist die Strecke über Entracque nach St. Anna di Valdieri. Kehren Sie unbedingt in der Bio Magia nelle Maritime ein. Dieses Kleinod der Ruhe ist der ideale Platz für Naturliebhaber und alle, die gerne den Alltag vergessen möchten. Lediglich vier Appartements stehen zur Verfügung. Dafür gibt es aber ganz viel Wald und Ruhe. Die Appartements sind sehr gut eingerichtet und bieten erholsamen Komfort. Für Entspannung nach einem anstrengenden Wander- oder Skitag sorgen zwei Saunen. Baden kann man unterhalb der Ferienwohnungen in dem kühlen Gebirgsbach.

Es ist einsam, aber entschleunigend!! Die Besitzer Rita und Salvatore sind Gastgeber, wie sie nur in der Einsamkeit der Berge vorkommen, höflich, freundlich, hilfsbereit und vermitteln das aufrichtige Gefühl, willkommen zu sein.

Nicht weit von hier und passend zu der naturnahen Unterkunft von Rita e Salvatore, dem Bio Magia nelle Maritime befindet sich Europas bedeutendes Forschungszentrum für Wölfe, das Centro Uomini e Lupi. In einer gut erklärenden Ausstellung erfährt man alles über die Ausweitung der Wolfspopulation in Europa. Leider haben wir in dem der Ausstellung angeschlossenen Freigelände keine Wölfe gesehen.

Für Mountain E-Biker ist die Via del Sale – eine alte Salzstraße – eine besondere Herausforderung. Die frühere Verbindung zwischen Piemont, Ligurien und Frankreich wird nicht nur von Bikern geschätzt. An bestimmten Wochentagen ist es Autos und Motorrädern erlaubt, die schmale Schotterpiste zu befahren. Abenteuerliche Kurven und Steigungen mit bis zu 14 % sind zu bewältigen. Das kostet, trotzt E-Motor-Unterstützung, Kraft, Energie und große Konzentration. Wer nicht aufmerksam ist, landet schnell neben der Piste oder stürzt einen steilen Hang hinab. Die Mutigen, die es geschafft haben, erreichen glücklich aber erschöpft die Berghütte Don Barbera und genießen die rustikalen, aber sehr schmackhaften Spezialitäten der Region. In diesem Teil des Piemonts steht Europas größter Wald aus Esskastanien-Bäumen. In der Erntezeit, Anfang Oktober bis Mitte November, begeben sich Hunderte von Menschen in die Wälder und sammeln die braunen Früchte, um sie auf dem Markt oder an die Gastronomie zu verkaufen. In den Restaurants werden in dieser Zeit Gerichte, die aus der Esskastanie zubereitet werden, angeboten. Alles dreht sich um die Baumfrucht. In weniger ertragreichen Jahren erzielen die Sammler bis zu € 400,- für 100 Kilo. Kein schlechtes Geschäft für fleißige „Waldläufer“.

Neben der Esskastanie ist die Haselnuss ein weiteres wichtiges Wirtschafts- und Handelsgut. In riesigen Plantagen reifen die Nüsse, gut bewacht, um sie nach der Ernte weltweit zu exportieren.

In der, mit erstklassigen Produkten wie Trüffel, Wein, Esskastanien und Haselnüssen u. v. m. gesegneten Region wie das Piemont ist gutes Essen eine wichtige Lebenshaltung.

Außer dem „Il Grill del Lovera dal 1939“ an der Via Roma gibt es weitere empfehlenswerte Restaurants die ausgezeichnet kochen und auf hohem Niveau mit elegantem Ambiente und dem Flair typischer italienischer Gastronomie einen Besuch lohnen.

Die Osteria Senza Fretta (Zeit nehmen, frei übersetzt) mit der Küchenchefin Daniela ist ebenso ein kulinarisches Erlebnis mit Esprit und kreativen Ideen wie das I 5 SENSI (die 5 Sinne), beide im Zentrum von Cuneo. Marco, der Mann von Küchenchefin Daniela im Senza Fretta, ist zuständig für den Service. Mit viel Leidenschaft betreiben beide ihre Osteria und begeistern die Gäste. Das mediterrane Ambiente des I 5 SENSI wirkt eher puristisch mit gepflegtem Understatement. Was aber nicht auf die Speisen zutrifft. Die Vorspeise „Pink Veal Round e Daikon“, piemontesische Ravioli gefüllt mit Kalbsragout und japanischem Rettich ist eine mediterran-asiatische Fusion die harmoniert und ein perfekter Auftakt ist. Der Hauptgang, karamellisiertes Spanferkel mit Auster lässt ahnen wie viel Potenzial der Chefkoch mitbringt. Leider kommt es nicht häufig vor, auch in Italien nicht, dass in einer so kleinen Region wie Cuneo eine erstaunliche Anzahl guter bis sehr guter Restaurants – zum Vergnügen der Gäste – ihre Leistung anbieten.