Ein großes Augenmerk legt der Food & Beverage Spezialist auf die Teamarbeit im 4-Sterne-Hotel, die er weiter aufbauen und stärken möchte. Dazu gehören kurze Entscheidungswege und viel Spaß an der Gastgeberrolle. „Mit einem motivierten Team auf allen Ebenen möchten wir das charmante Kleinod in den Herzen unserer Gäste festigen und diese schöne Destination als Glücksgefühl- und Energiegeber etablieren. Das ist hier an der Förde ein einzigartiger Arbeitsplatz“, freut sich der 34-Jährige, während er über die Ostsee bis nach Dänemark blickt. Die exponierte Lage zwischen Wald und Strand sowie die britisch-nordische Einrichtung lädt ein zum Träumen und Relaxen. Eicke Steinort hatte das Haus, in dem er ursprünglich seine Ausbildung zum Koch absolvierte, 2018 gekauft.
Der Inhaber und Küchenchef freut sich, mit Pio Bienia einen Hoteldirektor an seiner Seite zu wissen, der mit hoher Motivation agiert und trotz seiner jungen Jahre viel Erfahrung mitbringt. Beide kennen sich aus ihrer gemeinsamen Zeit im noblen Hotel ‚Bayerischer Hof‘ in München und freuen sich auf die erneute Zusammenarbeit.
Bevor es ihn ins beschauliche Harrislee im Speckgürtel von Flensburg verschlug, war Pio Bienia zweieinhalb Jahre lang F & B Direktor im traditionsreichen Hotel ‚Atlantic‘ an Hamburgs Außenalster. Fundament seiner Karriere war eine Ausbildung zum Restaurantfachmann im ‚Hilton Munich City‘. Anschließend zog es ihn in verschiedenen Positionen durch ganz Deutschland: So war er Restaurantleiter im ‚VILA VITA Rosenpark‘ in Marburg, Assistant F&B Manager im Hotel ‚Bayerischer Hof‘ und im ‚Grandhotel Hessischer Hof‘ in Frankfurt am Main.
Zu den Neuerungen gehört etwa die Sommerpause des Fine Dine Restaurants ‚Der Steinort‘, das gerade vom Gault Millau 2022 als Neueinsteiger für einen „Hohen Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität – herausragend in seiner Kategorie“ mit zwei roten Toques ausgezeichnet wurde.
Noch eine News gibt es zu vermelden: Ab sofort hat das Boutique Hotel Wassersleben eine eigene SUP-Station mit Trainer am Strand für wunderschöne Erlebnisse auf der Flensburger Förde.
Foto: Susanne Plaß
Wassersleben 4
24955 Flensburg-Harrislee